Food and Nutrition

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Wolfgang StrackBusiness Manager Food & Nutrition DACH

Brenntag Food and Nutrition ist die perfekte Kombination aus fachlicher Expertise im Lebensmittelsektor, einem globalen Wissens-Netzwerk, Vertriebskompetenz und vielen Jahren Erfahrung und Tradition, die hinter Brenntag stehen. Wir bieten einen echten Mehrwert – mehr, als Sie denken.

Wir kennen Ihr Geschäft

  • Unsere Experten für die Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeitung sind Teil des aktiven Netzwerks aus über 900 engagierten Mitarbeitern von Brenntag Food & Nutrition. Ihre Expertise umfasst alle Fleisch- und Fischarten und Verarbeitungstechniken: Ob Schinken, Nuggets, Fleischbällchen, fermentierte Würstchen oder Frankfurter – wir helfen Ihnen, die Erwartungen Ihrer Kunden in Bezug auf Textur, Geschmack, Aroma und innovative Lösungen zu erfüllen. Neben der Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeitung können unsere Experten Sie auch bei der Suche nach der richtigen Lösung für vegetarische und vegane Fleischersatzstoffe unterstützen, damit Sie sich im heutigen wettbewerbsintensiven Lebensmittelmarkt behaupten können.

  • Unsere Experten im Bereich Backwaren und Brot unterstützen Sie dabei, Ihren Kunden auf der ganzen Welt das wohltuende Erlebnis von frisch gebackenem Brot zu vermitteln und attraktive neue Backwaren wie Spezialbrote oder Müsliriegel zu kreieren. Unsere Anwendungs- und Entwicklungszentren für Lebensmittel arbeiten daran, die perfekte Krümelstruktur und -farbe, das ideale Volumen und den besten Geschmack zu entwickeln, um den Wunsch Ihrer Kunden nach Backwaren in bester Weise nachzukommen.
    Auch im Backwarensegment trägt Brenntag Food & Nutrition den aktuellen Verbrauchertrends Rechnung – von glutenfreien bis hin zu mit Ballaststoffen angereicherten oder zuckerreduzierten Produkten.

  • Brenntag investiert in Zukunftstechnologien und engagiert sich für seine lokalen Partner. Unsere Pilotanlage für Ultrahocherhitzung (Ultra-High-Temperature, UHT) in Vietnam ist der Beweis dafür. Hier setzen unsere Experten Trends und Konzepte mit Projekten für neue und alt bewährte Inhaltsstoffe proaktiv um und ermöglichen es unseren Partnern vor Ort, neue Lösungen für Milch- und UHT-Produkte mit Prototypen im Pilotmaßstab zu testen und zu bewerten.
    Weltweit liefern wir eine breite Palette von funktionellen Additiven und anderen Hilfsmitteln für die Milchwirtschaft. Neben traditionellen Milchprodukten wie Frischmilch, Joghurt, rekombinierter Milch, fermentierten Milchdrinks oder Eiscreme helfen Ihnen unsere Experten auch bei der Entwicklung innovativer Produkte aus Milchanalogen oder pflanzlichen Fetten, um der wachsenden Nachfrage der Kunden nach veganen, identisch schmeckenden Alternativen zu Milchprodukten gerecht zu werden.

  • Brenntag Food & Nutrition bietet das gesamte Spektrum an Know-how und Inhaltsstoffen für die Getränkebranche und maßgeschneiderte Formulierungen. Dazu gehören Komponenten für Erfrischungsgetränke, Säfte, Energy-Drinks, Wasser, Sportgetränke und alkoholische Getränke sowie hochwertige Zusatzstoffe zur Herstellung von vollmundigen Aromen, erfrischendem Geschmack oder sättigendem Mundgefühl. Egal zu welcher Tages- und Nachtzeit: unser breites Zutatenportfolio bedient jeden Geschmack, vom belebenden Morgenkaffee über den reichhaltigen Shake nach dem Workout, bis hin zum köstlichen After-Work-Getränk.

  • Für die Naschkatzen unter Ihren Kunden streben wir stets danach, Ihnen die hochwertigsten Produkte anzubieten – egal ob Süßungsmittel, Sirupe, Aromen, Schokolade und Kakaopulver oder Dekorationen auf Schokoladen-, Zucker- und Marzipanbasis. Unsere Food-Experten treibt der Wunsch, jenes magische Gefühl zu wecken, das uns immer an unsere Lieblingssüßigkeiten aus der Kindheit erinnert.
    Mit ihrem lösungsorientierten Ansatz und einem modernen Zutatenportfolio unterstützen Brenntags Lebensmittelspezialisten unsere Partner kontinuierlich dabei, neue innovative Ansätze und intelligente Lösungen zur Verbesserung traditioneller Techniken und Produkte zu entwickeln. So können Bäckereien und Konditoreien die Qualität ihrer Endprodukte erhöhen, eine optimale Geschmacksbalance schaffen und auf spezifische Ernährungsbedürfnisse wie zuckerreduzierte Produkte eingehen.

  • Bei Brenntag Food and Nutrition verstehen wir das Bedürfnis nach Convenience und Functional Food. Die richtigen Zutaten für Ihre Bedürfnisse und die Erwartungen Ihrer Kunden in Bezug auf Textur, Geschmack, Aroma, Erscheinungsbild und Haltbarkeit zu finden, kann eine Herausforderung sein. Unsere auf der ganzen Welt verteilten Lebensmittelanwendungs- und Entwicklungszentren können Ihnen genau dabei helfen. Wir kennen die Food-Trends und liefern Ihnen die geeigneten Inhaltsstoffe, um Ihre individuellen Anforderungen bestmöglich zu erfüllen. Darüber hinaus bieten wir den nötigen Vertriebsrahmen, um Ihren Erfolg zu sichern.
    Convenience bezieht sich für uns nicht nur auf das Endprodukt. Es beschreibt auch, wie bequem und effizient wir als Distributeur arbeiten – durch unsere Fähigkeit, Kunden und Lieferanten als zuverlässiger und verantwortungsbewusster Partner zu verbinden. Wir ersparen Ihnen Zeit bei der Entwicklung, Herstellung, Distribution und Konservierung Ihrer Produkte, damit Ihre Kunden köstliche und gesunde Mahlzeiten sowie sichere und aufregende neue Produkte erhalten.

  • Um beispielsweise den Geschmack eines frischen Apfels oder knackigen Salats einzufangen, entwickeln die Brenntag-Experten in unseren Anwendungs- und Entwicklungszentren gemeinsam mit unseren Partnern innovative Lösungen und bieten zahlreiche Zutaten für die Obst- und Gemüseverarbeitung an, wie z.B. Antioxidantien, Stabilisatoren, Geliermittel oder Spezialmischungen. Unser Ziel ist es, mit Ihnen gemeinsam eine Lösung zu entwickeln, um den nahrhaften Geschmack und die sensorischen Eigenschaften von Obst- und Gemüseprodukten zu verbessern bzw. bestmöglich zu erhalten – so, wie es sich Ihre Kunden wünschen.

    Aktuelle Verbrauchertrends bei „Clean Label“-Zutaten, ein wachsendes Bewusstsein für die nachhaltige Herkunft von Inhaltsstoffen und höherwertige Produkte sind ebenfalls ein wesentlicher Bestandteil unseres Lebensmitteluniversums. Mit unserer Leidenschaft für Lebensmittel und Ernährung gelingt es uns, die richtigen Eigenschaften für Ihre Produktions- und Vertriebsanforderungen zu finden.

  • Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeitung

    Unsere Experten für die Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeitung sind Teil des aktiven Netzwerks aus über 900 engagierten Mitarbeitern von Brenntag Food & Nutrition. Ihre Expertise umfasst alle Fleisch- und Fischarten und Verarbeitungstechniken: Ob Schinken, Nuggets, Fleischbällchen, fermentierte Würstchen oder Frankfurter – wir helfen Ihnen, die Erwartungen Ihrer Kunden in Bezug auf Textur, Geschmack, Aroma und innovative Lösungen zu erfüllen. Neben der Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeitung können unsere Experten Sie auch bei der Suche nach der richtigen Lösung für vegetarische und vegane Fleischersatzstoffe unterstützen, damit Sie sich im heutigen wettbewerbsintensiven Lebensmittelmarkt behaupten können.

28Anwendungs- und EntwicklungszentrenEntwicklung von maßgeschneiderten Rezepturen

76LänderAuf der ganzen Welt zu Hause

900Food-ExpertenEin lebendiges Netzwerk an begeisterten und engagierten Mitarbeitern

Ihr Servicepartner in der Welt der Lebensmittel

Brenntag Food & Nutrition weiß, wie herausfordernd es sein kann, den richtigen funktionellen Inhaltsstoff für Ihre Anwendung zu finden. Daher stehen wir Ihnen als Servicepartner in der Nahrungsmittelindustrie mit 28 Anwendungs- und Entwicklungszentren zur Seite: mit individuellen Lösungen und innovativen Ansätzen, die stets die optimale Kombination von Geschmack, Textur, Erscheinungsbild und Haltbarkeit des Produkts im Blick haben.

In unserem modernen Anwendungs- und Entwicklungszentrum in Essen und gemeinsam mit unserem Expertenteam bieten wir unseren deutschen Kunden unter anderem folgende Dienstleistungen:
• Anwendungstechnologische Beratung bezüglich der Prozess- und Rohstoffbedingungen
• Sensorische und anwendungstechnologische Prüfung von Rohwaren
• Selektion passender Inhaltsstoffe
• Entwicklung individueller Rezepturen inkl. Mustererstellung
• Deklarationsempfehlung bzgl. Inhaltsstoffe, Nährwerte und Health Claims
• Ursachenanalyse kundenspezifischer Probleme und Unterstützung bei der Produktoptimierung

Sense the difference

Die Experten von Brenntag Food and Nutrition, die voller Leidenschaft für Lebensmittel und Ernährung sind, sind auf der ganzen Welt zu Hause. Unsere voll ausgestatteten Anwendungs- und Entwicklungszentren sowie unsere fachliche Kompetenz und exzellenter Service zeichnen uns aus. Wir setzen uns für eine bessere Ernährung ein, indem wir stets gesündere Optionen und nahrhafte Rezepte suchen, die jedem Appetit gerecht werden. Wir stellen Ihre individuellen Bedürfnisse in den Mittelpunkt und steigern Ihre Effizienz entlang der gesamten Lieferkette. Wir sind für Sie da. Wir handeln nach den strengen Sicherheitsbestimmungen und Nachhaltigkeitsversprechen von Brenntag und reduzieren zusätzlich mit unserem Expertenteam Ihren regulatorischen Compliance-Aufwand. Dafür setzen wir auf zukunftsweisende Lösungen und Trends im Lebensmittelbereich – und gestalten diese aktiv mit, um so unser Motto „Sense the difference“ erlebbar zu machen.

Range of Products

  • Antioxidationsmittel
  • Aromen
  • Backtriebmittel
  • Ballaststoffe
  • Emulgatoren
  • Farbstoffe
  • Feuchthaltemittel
  • Geschmacksverstärker
  • Konservierungsstoffe
  • Mineralstoffe
  • Phosphate
  • Proteine
  • Stabilisatoren
  • Stärken
  • Säuerungsmittel
  • Trägerstoffe
  • Verdickungs- und Geliermittel
  • Zucker & Süßungsmittel
  • Überzugsmittel

Womit können wir Ihnen helfen?

Wir unterstützen Sie bei der Entwicklung erfolgreicher Produkte für Ihre Zielmärkte. Unsere Branchenexperten erklären Ihnen gerne, was Brenntag für Ihr Unternehmen tun kann.

Wir verarbeiten Ihre personenbezogenen Daten, um unsere Leistung bei der Beantwortung Ihrer Anfragen zu überwachen. Wir geben Ihre personenbezogenen Daten nur dann an Dritte weiter, wenn dies wirklich erforderlich ist und wir Ihre Erlaubnis haben oder wenn das Gesetz dies zulässt.